What's For Lunch ?!

Gourmands et Gourmets, soyez les bienvenus sur What's For Lunch ! Des plus grands classiques aux recettes les plus créatives, vous trouverez ici de quoi satisfaire toutes vos envies ! Alors bonne visite et ... Bon appétit !

20 septembre 2007

Tartelettes à la Tomate et au Gouda

Tartelettes___Tomate_et_au_Gouda
Recette et photo "What's For Lunch ?!"
Copyright http://whatsforlunch.canalblog.com/

J'avais repéré cette recette de la cuisine provençale il y a un bon moment déjà, lorsque Phanie m'a fait la surprise de m'envoyer un livre de recettes de sa région. Puis, avec ma grossesse, l'arrivée de Bébé, le changement de vie et le manque de temps, j'ai différé, encore différé puis j'ai fini par ranger précieusement le livre dans la bibliothèque et par oublier cette recette qui m'avait pourtant séduite au premier coup d'oeil !

Mais avec le retour de l'automne, j'ai ressorti les livres à la recherche de petits plats à mitonner pour se réchauffer des premières soirées fraîches et c'est alors que je me suis souvenue de ma promesse : essayer les petites tartelettes à la tomate du bouquin de Phanie !

Toutefois, fidèle à mes racines, je n'ai pu m'empêcher d'ajouter ma petite touche personnelle à la recette, troquant l'huile d'olive et le gruyère contre du gouda et de la moutarde. Le mariage des produits de nos régions pourtant diamétralement opposées était divin et nous nous sommes régalés de ces petites tartelettes provençales à l'accent plutôt septentrional !

Merci encore Phanie !

  Pour 4 tartelettes :  

  - 3 tomates
  - 4 tranchettes de gouda
  - 2 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
  - 200 g de farine avec levure incorporée
  - 10 cl d'eau tiède
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Thym
  - Sel & poivre

Préparez d'abord la pâte : dans un récipient, mélangez la farine et une cuillère à café de sel. Creusez un puits dans lequel vous verserez l'huile d'olive et l'eau tiédie. Pétrissez jusqu'à obtention d'une boule souple et élastique. Couvrez le récipient et laissez reposer la pâte à l'abri des courants d'air et à proximité d'une source de chaleur douce. La pâte doit gonfler et doubler de volume.

Divisez la pâte en 4 et abaissez-la dans des moules à tartelette. Badigeonnez chaque fond de pâte d'un peu de moutarde et disposez les tranchettes de gouda. Recouvrez des rondelles de tomates, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym.

Enfournez pendant environ 15 minutes à 180-200°C (th.6-7). Démoulez et dégustez bien chaud, accompagné d'une salade de roquette ou de mesclun.

Posté par ingridfasquelle à 13:57 - 01 - Entrées, tartes & cakes salés - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    Je connaissais cette recette sans le gouda : c'est léger, délicieux et facile à faire. Que du bonheur !

    Posté par Capucine, 17 octobre 2007 à 10:44
  • De bonne tartelettes comme je les aiment !!

    Posté par lili, 20 septembre 2007 à 16:48
  • C'est bien sympa l'association tomates-gouda!

    Posté par Lolotte, 20 septembre 2007 à 17:48
  • Rapide, simple et superbe... Que demande le peuple ?!

    Posté par Guillaume, 20 septembre 2007 à 17:48
  • Le gouda est peu utilisé, c'est dommage, alors bravo pour cette idée.

    Posté par Choupette, 20 septembre 2007 à 18:47
  • Humm j'adore les photos qui me font saliver! Ca sent bon le sud

    Posté par Eol, 20 septembre 2007 à 19:35
  • Elles sont très jolies tes tartelettes! Et du goût, j'approuve!

    Posté par $ha, 20 septembre 2007 à 19:57
  • Oh, je suis contente que tu aies trouvé une recette à ton goût dans le livre
    Il faut aussi que je me plonge (re plonge) dans le tien

    Posté par Phanieflo, 21 septembre 2007 à 14:27
  • Oh ! Que oui ce doit être parfait... Superbe photo, qui me fait saiver!

    Posté par Marie-Pierre, 21 septembre 2007 à 17:39
  • Mhmmm !!! Les tartes à la tomate, j'adore ça, et la tienne au gouda a l'air extra ! (tiens, ça rime !)

    Posté par annabel, 22 septembre 2007 à 13:27
  • Un bon mariage d'ingrédients qui me plait beaucoup...

    Posté par Emy..., 24 septembre 2007 à 08:22
  • Quelles jolies tartelettes!

    Posté par Bea, 27 septembre 2007 à 13:54
  • simple mais pleines de saveurs ces tartelettes

    Posté par cuisineplurielle, 30 septembre 2007 à 14:42
  • Hiver comme été, le genre de tartelettes qui me tentent bien

    Posté par Minouchka, 03 octobre 2007 à 22:00
  • Effectivement tu as mis ta marque sur cette recette mais comme c'est bien ce que j'aime quand je viens par ici... aucune raison de m'en plaindre ! et voilà une nouvelle recette qui file directement sur le dessus de la pile à faire !

    Posté par Dorian, 08 octobre 2007 à 00:26
  • Merci à toutes et tous pour vos sympathiques commentaires.

    Doriann > Je suis ravie que cette recette te plaise et j'ai hâte de voir quelle marque tu lui apposeras ! J'attends avec impatience un prochain billet sur ces fameuses tartelettes !

    Posté par Ingrid, 08 octobre 2007 à 08:55

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