What's For Lunch ?!

Gourmands et Gourmets, soyez les bienvenus sur What's For Lunch ! Des plus grands classiques aux recettes les plus créatives, vous trouverez ici de quoi satisfaire toutes vos envies ! Alors bonne visite et ... Bon appétit !

31 janvier 2007

Flan Pâtissier au Chocolat

Flan_P_tissier_au_Chocolat__1

Qui n'a jamais succombé au plaisir de mordre à pleines dents dans un flan pâtissier épais et fondant ?!

Présentée ici dans une variante fantaisie, aussi bonne que celles des meilleurs pâtissiers, cette tarte gourmande est à réserver à tous les amateurs de chocolat... Moelleuse, fondante et pourtant si légère, comment lui résister ?!

  Pour 6 à 8 personnes :

  - 1 rouleau de pâte brisé prête à l'emploi
  - 100 g de fécule de maïs (Maïzena)
  - 150 g de sucre
  - 2 sachets de sucre vanillé
  - 3 oeufs
  - 1 l de lait
  - 3 cuillères à soupe de cacao en poudre de
    bonne qualité (Van Houten par exemple)

Foncez un moule à manqué de pâte brisée. Piquez le fond de quelques coups de fourchette et réservez au frais.

Préchauffez le four à 200-220°C (th.7-8).

Dans une grande casserole, mélangez la fécule de maïs, le sucre, le sucre vanillé, le cacao en poudre, les oeufs préalablement battus en omelette et le lait. Faites chauffer sur feu moyen, en remuant sans cesse, jusqu'à épaississement de la préparation.

Ôtez du feu et versez immédiatement sur le fond de tarte réservé. Lissez avec le dos d'une cuillère ou à la spatule et enfournez aussitôt pendant 40 à 45 minutes.

Surveillez bien la cuisson : si le dessus du flan dore trop vite, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium, abaissez la température du four à 200°C (th.7) et poursuivez. Laissez refroidir dans le four éteint. Même après cuisson, la garniture de la tarte reste "tremblotante" mais la prise est assurée lors du refroidissement.

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Dégustez frais ou encore très légèrement tiède.

Source: Céline et son "Palais des Délices".

Posté par ingridfasquelle à 08:52 - 09 - Desserts & viennoiseries - Commentaires [17] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci !!

    Je cherchais à faire un gâteau rapidement et avec 3* rien dans mes réserves. J'ai fait ton flan en mettant de chocolat à croquer... J'aurais bien rajouté des noisettes si j'en avais eu... Merci pour cette délicieuse recette !

    Posté par claire, 13 février 2009 à 18:31
  • huum, il a l'air délicieux !

    Posté par KiKi, 09 mars 2009 à 13:23
  • C'est en effet une variante du flan pâtissier plus qu'attrayante

    Posté par Choupette, 31 janvier 2007 à 10:15
  • Je note, je note...
    Ta photo est très réussis
    Et qu'en a dit ton Homme ???!!!
    Bisous.

    Posté par Phanieflo, 31 janvier 2007 à 11:00
  • whaou

    ton flan donne grave envie!!
    bravo

    Posté par chrisshaked, 31 janvier 2007 à 11:33
  • J'aime bien la version chocolat du flan!

    Posté par Adèle, 31 janvier 2007 à 12:24
  • Surement délicieux !

    Posté par bergeou, 31 janvier 2007 à 12:39
  • Tu l'as dit, personne ne résiste! (Et qui a envie de résister d'ailleurs?)

    Posté par Mitsuko, 31 janvier 2007 à 13:17
  • je vais essayer , votre flan tres bonne idee avec du chocolat

    Posté par cactee, 31 janvier 2007 à 13:50
  • Un flan au chocolat!!!Alors la je craque!!!!

    Posté par Miss cricri, 31 janvier 2007 à 14:43
  • Merci beaucoup d'avoir testé cette petite recette gourmande L'ensemble est vraiment tres joli !

    Posté par Celine, 31 janvier 2007 à 14:43
  • Moi qui ne suis pas chocolat, tes photos me font envie !

    )))

    Posté par LaCuillerEnBois, 31 janvier 2007 à 19:48
  • Ta photo est très belle ! Ta tarte a tous les atouts : joli tenue, bien haute et trèèèèèès appétissante !

    Posté par annabel, 31 janvier 2007 à 22:10
  • Je vois que tu fais tes propres photos maintenant? Et, vraiment, elles sont très très réussies! Bravo!

    Posté par Ninnie, 02 février 2007 à 14:49
  • Excellent

    J'ai suivi tes conseils (ici et sur Marmiton) et mon flan est vraiment très bon.
    Merci et bravo pour ton blog.
    Bises

    Posté par Cagou, 02 février 2007 à 15:33
  • Comment résister ? rester devant son PC, à saliver ! Photos exxxxtrémement appétissante !

    Posté par Clairel, 08 février 2007 à 11:11
  • Il est superbe ce flan . la couleur est tentente..

    Posté par Jess, 22 mars 2007 à 23:20

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