What's For Lunch ?!

Gourmands et Gourmets, soyez les bienvenus sur What's For Lunch ! Des plus grands classiques aux recettes les plus créatives, vous trouverez ici de quoi satisfaire toutes vos envies ! Alors bonne visite et ... Bon appétit !

20 janvier 2007

Légumes du Soleil Moulinés Façon "Ratatouille" aux Chèvre Frais et Herbes de Provence

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Une soupe velours, douce comme une caresse, riche en légumes et en saveurs qui fera fondre petits et grands...

  Pour 4 personnes :

  - 2 oignons
  - 2 courgettes
  - 1 poivron rouge
  - 3 tomates
  - 1 gousse d'ail pressée
  - 150 g de fromage de chèvre frais
  - 1 tablette de bouillon de légumes à l'huile
    d'olive
  - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  - Herbes de Provence
  - Sel & poivre

Emincez les oignons, ôtez la peau des courgettes et coupez-les en rondelles. Détaillez le poivrons en languettes et coupez les tomates en quartiers.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile d'olive et mettez les oignons, les courgettes, le poivron et l'ail à revenir sur feu vif. Lorsqu'ils sont bien souples, ajoutez les tomates, baissez le feu au minimum et laissez compoter pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps à autre.

Ajoutez la tablette de bouillon de légumes reconstituée dans 1 litre d'eau. Saupoudrez d'herbes de Provence, salez, poivrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes à feu doux.

Avant de mixer, incorporez le fromage de chèvre préalablement écrasé à la fourchette. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.

Vous pouvez ajouter dans chaque bol un peu de basilic frais et une petite chiffonnade de jambon de Bayonne.

Posté par ingridfasquelle à 16:00 - 02 - Soupes - Commentaires [7] - Permalien [#]

Commentaires

    génial pour ssoir! ca change et c'est bien parfumé!bonne soiré&

    Posté par vanouss44, 22 mars 2009 à 18:31
  • Je serais toi je dirais "vous devez ajouter dans chaque bol" .....c'est le petit plus indispensable C'est l'hiver, mais avec ta soupe du soleil on se sent tout de suite beaucoup mieux!

    Posté par Choupette, 20 janvier 2007 à 16:39
  • Un mélange de saveurs qui me plaît bien, merci pour cette recette !

    Posté par Annie, 20 janvier 2007 à 17:04
  • Sublime petite soupe !

    Posté par suiksuik, 20 janvier 2007 à 17:13
  • Oh, je crois qu'il faudra que je complète ma liste de légumes pour mes prochaines courses !!!
    Bisous.

    Posté par phanieflo, 20 janvier 2007 à 17:40
  • ca sent presque l'été ca..j'aime bien

    Posté par nuage de lait, 20 janvier 2007 à 21:56
  • Effectivement, je vois que tu es dans une période soupe! Celle-ci doit être divine...

    Posté par Mitsuko, 21 janvier 2007 à 12:44

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