What's For Lunch ?!

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22 avril 2006

Petits "Escargots" à la Pistounade

Pour une vingtaine de pièces environ:

- 1 pâte feuilletée pré-étalée
- 1 bocal moyen d'olives vertes dénoyautées (environ 200 g)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de basilic frais ciselé
- 1 cuillère à soupe (non arasée) d'amandes en poudre
- Sel & poivre

Préparez la pistounade:
Égouttez les olives, placez-les dans le bol d'un robot avec les gousses d'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic et la poudre d'amandes. Donnez une impulsion: vous devez obtenir une pâte épaisse. Assaisonnez de sel et de poivre.

Dressage et finition:
Déroulez la pâte feuilletée en conservant sa feuille de papier cuisson. Étalez la pistounade sur toute la surface. Roulez la pâte en un gros boudin et soudez-en les 2 extrêmités. Enveloppez le boudin dans son papier cuisson et entreposez au réfrigérateur pendant environ 1h00, de façon à ce que la pâte durcisse.

Préchauffez le four à 200°C (th.7-8).

Tranchez la pâte en rondelles d'1 cm d'épaisseur et déposez les spirales obtenues sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez cuire environ 12 à 15 minutes, les "escargots" doivent être légèrement dorés.

Astuce: Vous pouvez réaliser à l'aide du même procédé des petits palmiers en roulant la pâte feuilletée des deux côtés !

Merci à Phanie pour l'inspiration et à Marielle pour la recette de sa pistounade !

Posté par ingridfasquelle à 11:12 - 10 - Snacks, tartines & amuse-gueules - Commentaires [1] - Permalien [#]

Commentaires

    Merci Ingrid, vraiment merci beaucoup de t'être inspirée de ma recette !!!
    Bisous

    Posté par phanieflo, 23 avril 2006 à 20:41

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