20 janvier 2011
Sauté de Poulet au Champignons, Comté et Mascarpone
Cette recette est devenue un grand classique chez nous ! Depuis que je l'ai vue sur Direct 8 dans l'émission de cuisine "A Vos Fourchettes", elle revient très fréquemment sur notre table pour la bonne et simple raison qu'elle met tout le monde d'accord : elle est simple, rapide à préparer et surtout, Arthur l'adore !
Servie en cocotte individuelle, cette petite recette toute simple prend des allures de fêtes et s'invitera à vos menus les plus chic ! C'est ainsi que je l'ai déjà plusieurs fois servie à mes invités lors de déjeuners en famille ou même lors d'un réveillon ! Pensez-y, elle a vraiment tout bon !
Pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet, débitées en lanières ou en dés - 350 g de champignons de Paris émincés - 2 échalotes - 80 g de Comté râpé - 3 cuillères à soupe de mascarpone - 1 cuillère à café d'huile d'olive - Persil - Sel et poivre du moulin.
Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes hachées et le poulet avec l'huile d'olive.
Lorsque la viande est bien dorée, ajouter les champignons émincés et les laisser rendre leur eau de végétation.
Ajouter le mascarpone, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu très doux pendant une dizaine de minutes.
Au moment de servir, ajouter le comté et bien mélanger pour qu'il s'incorpore à la sauce. Parsemer de persil ciselé.
Servir immédiatement avec du riz nature.
Ca, c'est trop, trop, trop bon !!!!