20 juillet 2008
Chinoiserie du Dimanche Midi
Plus de cinq mois se sont écoulés depuis la publication de mon dernier billet... Bébé grandit et j'ai maintenant de nouvelles occupations qui me tiennent éloignée de ma petite popote virtuelle... Mais ce n'est pas pour autant que What's For Lunch a fermé ses portes ! La preuve avec cette petite recette d'inspiration chinoise improvisée en deux temps trois mouvements pour notre déjeuner dominical !
Crédits photo What's For Lunch ?!
MON POULET CHOP SOY ULTRA-RAPIDE ET SUPER BON.
Pour 4 personnes : 400 g d'escalopes de poulet emincées en lamelles - 2 gros oignons finement émincés - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de pousses de bambou - 1 bocal de légumes pour chop soy (type Suzi Wan) - 1 poignée de champignons Shiitaké émincés et réhydratés dans un peu d'eau tiède - 1 cuillère à café de purée de piment - 20 cl de bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 3 cuillères à soupe de sauce pour nems et rouleaux de printemps (type Suzi Wan) - 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans un peu d'eau froide - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame - Gingembre fraîchement râpé - Persil - Sel et poivre.
Dans un wok, faire chauffer l'huile de sésame et faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé. Ajouter le poulet et faire dorer. Ajouter les légumes, les champignons et les pousses de bambou préalablement égouttés et rincés, le piment, le gingembre, le persil. Saler et poivrer. Ajouter la sauce soja, la sauce nems et le bouillon de volaille. Prolonger la cuisson pendant quelques minutes puis lier la sauce avec la fécule de maïs. La sauce va épaissir.
Parsemer de graines de sésames dorées et servir bien chaud sur un lit de nouilles chinoises.
