17 janvier 2008
Crumble aux Fruits Rouges de Monsieur Picard
Recette et photo Maxi Cuisine
J'avoue qu'en lisant la recette, j'étais un peu sceptique. Un crumble préparé en 10 minutes, je n'y croyais pas trop ou alors j'étais convaincue d'obtenir une pâte infâme, toute détrempée par le jus des fruits rouges surgelés... Puis, parce qu'il faut bien vivre dangeureusement, je me suis laissée tenter, n'écoutant alors que mon courage (ma gourmandise et ma curiosité...). Et j'ai bien fait car ce crumble-là, je vous l'assure, c'est une véritable merveille !
Et cela en 10 petites minutes... Presque magique !
CRUMBLE AUX FRUITS ROUGES DE MONSIEUR PICARD
Pour 4 gourmands : 450 g de fruits rouges surgelés - 100 g de chapelure dorée (Tipiak) - 80 g de poudre d'amandes - 100 g de sucre - 150 g de beurre pommade - 30 g de farine.
Saupoudrer les fruits rouges surgelés de 30 g de sucre et répartir dans 4 ramequins.
Mélanger ensemble le beurre, le reste de sucre, la farine, la chapelure et la poudre d'amandes. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une pâte à la texture sableuse et granuleuse.
Recouvrir généreusement les ramequins de cette pâte à crumble.
Faire cuire pendant environ 20 minutes au four préchauffé à 180°C (th.6).
14 janvier 2008
Tarte aux deux Saumons et Endives
D'après une recette de Sophie Dudemaine pour Gloria.
J'avais des endives au réfrigérateur mais aucune envie de les cuisiner en gratin ou en salade... Feuilletant quelques vieux magazines à la recherche de la recette qui me séduirait, je me suis arrêtée devant cette belle tarte qui avait tout pour me plaire !
La recette originale recommande d'utiliser de la pâte feuilletée mais n'en ayant pas sous la main, je l'ai remplacée par une pâte brisée, tout aussi savoureuse... L'utilisation du lait concentré en remplacement de la crème liquide permet de réduire la facture calorique sans renoncer au plaisir des papilles !
Juste accompagnée d'une petite salade verte, cette tarte moelleuse et très complète est parfaite pour un petit dîner gourmet improvisé à la dernière minute ! Essayez vous aussi et vous serez vraiment surpris !
TARTE AUX DEUX SAUMONS ET ENDIVES
Pour 6 à 8 personnes : 1 pâte feuilletée ou brisée prête à dérouler (au choix) - 150 g de saumon fumé - 2 pavés de saumon frais (soit environ 250 g) - 4 endives - 40 g de beurre - 40 cl de lait concentré entier ou demi-écrémé - 4 oeufs - 2 cuillères à soupe d'herbes ciselées (ciboulette, persil, aneth...) - sel et poivre.
Préchauffer le four à 200°C (th.7). Dérouler la pâte dans le moule et réserver au frais.
Couper le saumon fumé en lanières et le saumon frais en dés.
Détailler les endives et les faire revenir à feu moyen dans le beurre pendant une dizaine de minutes. Les faire légèrement dorer en remuant de temps en temps. Assaisonner.
Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et les herbes. Assaisonner.
Répartir les endives et les deux saumons sur le fond de tarte puis verser le mélange oeufs et lait.
Enfourner pendant environ 35 à 40 minutes.
03 janvier 2008
Chili de Légumes
Après les fêtes, on retrouve un budget courses plus raisonnable mais pas question pour autant de se priver de saveurs ! Avec les provisions du placard et du congélateur, bricolez-vous tranquillement un petit chili de légumes parfait pour faire le plein de vitamines et éliminer en douceur tous les petits excès de table des derniers jours...
CHILI DE LEGUMES (http://www.recette-minceur.com/)
Pour 4 à 5 personnes : 1 courgette - 1 carotte - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 grosse boîte de tomates pelées au naturel - 1 grosse boîte de haricots rouges - 100 g de bouquets de chou-fleur surgelés - 100 g de bouquets de brocolis surgelés - 100 g de maïs surgelé ou en conserve - 1 tablette de bouillon de légumes - Mélange d'épices à la mexicaine (type Ducros) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Sel et poivre.
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail haché. Ajouter le maïs, les bouquets de chou-fleur et de brocolis, la courgette et la carotte préalablement coupées en rondelles.
Saupoudrer du mélange d'épices mexicaines selon le goût, saler et poivrer.
Diluer la tablette de bouillon de légumes dans 45 cl d'eau bouillante. Ajouter aux légumes.
Egoutter les tomates pelées. Les concasser grossièrement. Ajouter aux légumes.
Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 45 minutes environ.
Les gourmands pourront répartir les légumes dans un plat à four, les parsemer d'un peu de chapelure et/ou de fromage cheddar et les faire gratiner jusqu'à ce que le dessus du chili soit bien doré.
