19 novembre 2007
Chocolate Crinkles
D'après une recette de Sandra, "Le Pétrin", photo "What's for Lunch ?!"
Copyright http://whatsforlunch.canalblog.com/
A un mois de Noël, je commence sérieusement à penser aux assortiments de petits gâteaux qui régaleront la famille et les amis. J'ai trouvé ces petites merveilles chez Sandra, valeur sûre en la matière. J'ai tout de suite "craqué" pour ces jolis petits biscuits dodus, à mi-chemin entre les cookies et le brownie !
Très riches en chocolat, ils sont parfaits pour accompagner un café bien corsé...
Pour environ 25 pièces: - 225 g de chocolat noir (Nestlé Dessert) |
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Faites blanchir les oeufs et le sucre en fouettant jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme un ruban. Pour cette tâche, munissez-vous d'un batteur électrique qui vous fera gagner un temps précieux ! Ajoutez la vanille liquide, mélangez puis ajoutez le mélange de beurre et de chocolat.
Incorporez alors le sel et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Une fois la farine incorporée, couvrez d'un film étirable et réfrigérez une heure.
Préchauffez le four à 170 °C (th.5-6) et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Versez environ 100g de sucre glace tamisé dans une assiette et sortez la pâte du réfrigérateur. Formez de petites boules de pâte que vous ferez rouler dans le sucre jusqu'à ce qu'elles soient entièrement recouvertes. Placez sur la plaque à pâtisserie en les espaçant de 4 à 5 cm.
Enfournez pour environ 10 à 15 minutes. Les biscuits doivent rester tendres, évitez donc toute surcuisson qui les rendraient durs. Laissez refroidir sur une grille et déguster !
17 novembre 2007
Penne à la Julienne de Légumes
Recette et photo "What's For Lunch?!"
Copyright http://whatsforlunch.canalblog.com/
De beaux légumes fondants dans une pasta, voilà de quoi bousculer les habitudes et ensoleiller les journées d'automne les plus tristounettes ! L'huile d'olive et le basilic apportent une petite touche pimpante et une verdeur qui séduiront à coup sûr les palais les plus difficiles et les plus exigeants...
La julienne de légumes pourra bien sûr être personnalisée selon les envies et les saisons et les plus pressés pourront également avoir recours aux légumes surgelés déjà émincés pour un gain de temps appréciable.
Accompagnez simplement d'un peu de parmesan râpé ou de gruyère et dégustez !
Pour 4 personnes: - 2 carottes |
Préparez la julienne de légumes et émincez carottes, courgettes et blancs de poireaux en fines rondelles. Faites-les revenir à l'huile d'olive dans une grande poêle. Remuez souvent pour éviter que les légumes n'attachent.
Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la chair de tomates et le basilic. Salez et poivrez. Laissez compoter sur feu très doux pendant la cuisson des pâtes.
Préparez les pâtes comme indiqué sur l'emballage et égouttez-les.
Ajoutez alors la crème fraîche à la compotée de légumes et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud, mélangé aux penne. Selon votre préférence, accompagnez de parmesan ou de gruyère râpé.
14 novembre 2007
Velouté de Carottes Curcuma et Cheddar
Recette et photo "What's For Lunch?!"
Copyright http://whatsforlunch.canalblog.com/
Lauriana le préfère avec du lait de coco, Annabel le cuisine à la crème et y ajoute de la noix de muscade... Moi, mon velouté de carottes, je l'aime avec du curcuma et du cheddar ! Inattendu, ce mélange de saveurs toutes douces est un véritable délice pour les papilles ! L'essayer c'est l'adopter !
Les gourmets l'apprécieront servi avec un peu de cheddar râpé et accompagné de quelques mouillettes de pain d'épices juste dorées au four...
Pour 3 personnes: - 4 carottes |
Emincez les carottes et faites-les revenir dans le beurre avec la gousse d'ail dégermée et pressée. Ajoutez les pommes de terre et saupoudrez de curcuma. Mélangez et laissez torréfier à feu moyen pendant quelques minutes. Mouillez avec le bouillon de volaille reconstitué dans un litre d'eau environ et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Ajoutez la crème fraîche, la moitié du cheddar râpé. Salez peu et poivrez.
Laissez chauffer sans atteindre l'ébullition et mixez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Répartissez dans des bols, surmontez d'un peu de cheddar râpé et servez.
02 novembre 2007
Fricassée de Dinde "Bonne Femme"
D'après une recette de Maggi et photo "What's For Lunch?!"
Copyright http://whatsforlunch.canalblog.com/
Une fricassée de volaille qu'on croirait tout droit sortie de la bonne vieille cocotte de Mémé, ça vous tente ?! Alors suivez vite cette recette "maggique" et préparez-vous à déguster une viande tendre et fondante...
Petit plus, les gourmands pourront lier la sauce avec un peu de crème fraîche... Avec un riz nature, des pommes vapeur persillées ou encore des tagliatelles fraîches, c'est un véritable délice !
Pour 3 personnes: - 600 g de morceaux pour sauté (dinde, poulet...) |
Coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajoutez les morceaux de volaille. Quand ils sont bien dorés, saupoudrez de farine et mélangez bien.
Ajoutez les lardons, le vin blanc, les tablettes de bouillon de volaille (reconstituées dans l'eau), le thym, le laurier et le persil. Salez légèrement, poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, émincez les champignons. Ajoutez-les dans la cocotte au terme des 30 minutes et poursuivez la cuisson de 15 minutes supplémentaires.
Liez la sauce avec un peu de crème fraîche si vous le souhaitez et servez.
