04 février 2007
Risotto au Citron et au Parmesan
Mariage classique du citron et du parmesan pour un risotto acidulé et crémeux... Un must de la comfort food à l'italienne à déguster sans complexe à la cuillère...
Pour 2 à 3 personnes : - 250 g de riz rond (Arborio ou Carnaroli) |
Ciselez l'oignon, faites-le revenir à l'huile d'olive dans une grande casserole. Ajoutez le riz et mélangez pour bien enrober les grains et poursuivez jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Ajoutez le vin blanc et le jus de citron. Salez, poivrez. Laissez le liquide s'évaporer complètement avant d'ajouter progressivement le bouillon de légumes. Remuez de temps à autre pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.
Lorsque vous aurez incorporé la totalité du bouillon et que le riz aura atteint une consistance crémeuse, ajoutez le parmesan. Remuez bien, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez sans plus attendre.
Commentaires
cette recette plaira surement à ma maman. Je lui dis immédiatement, pour qu'elle teste vite.
avec un petit filet de poisson et je suis aux anges!
copié/collé pour fiston qui adore le riz et le citron
merci bizz
je ferais cette recette à mon n'amoureux qui en tombera raide dingue j'en suis sûre !!!
je me la mets en favori!
Je ne dirai qu'une chose : miam miam !!!
Mmmmh, moi aussi, il file dans mes favoris!
Un risotto comme celui-là moi aussi je le dégusterai sans complexe à la cuillère!
Je n'ai encore jamais essayé au citron. A faire de toute urgence.
Miamique ton risotto ;o)
