What's For Lunch ?!

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24 janvier 2007

Velouté Coco-Carottes

Velout__Coco_Carottes

Pour toutes vos envies d'exotisme, essayez cet étonnant velouté aux carottes. Réchauffée par les épices (cumin et cannelle), la texture de ce velouté est douce comme une caresse...

  Pour 4 personnes :

  - 600 g de carottes
  - 2 oignons
  - 1 tablette de bouillon de légumes
  - 1 cuillère à café de cumin
  - 1 cuillère à café de cannelle
  - 20 cl de lait de coco
  - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  - Sel & poivre

Emincez les oignons et coupez les carottes en rondelles.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et mettez les légumes à revenir.

Ajoutez la cannelle et le cumin, mélangez bien et poursuivez la cuisson d'environ 1 minute avant d'ajouter la tablette de bouillon de légumes reconstituée dans 60 à 80 cl d'eau. Ajoutez le lait de coco, salez, poivrez et laissez mijoter à tout petit feu pendant environ 30 minutes.

Mixez et servez bien chaud.

Source : Estelle, "Le Hamburger et le Croissant".

Posté par ingridfasquelle à 08:00 - 02 - Soupes - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires

    carottes-coco:j'adooooore!!J'en fais tout le temps depuis que j'ai découvert!

    Posté par guili_guili, 24 janvier 2007 à 09:25
  • Eh bien je n'ai pas encore testé le mariage coco et carottes mais ce doit être très agréable!

    Posté par Choupette, 24 janvier 2007 à 09:49
  • Miam, miam!!! C'est marrant Soizic (www.soizic441@canalblog.com) en a fait une aussi récemment!!!!!

    Posté par Clairechen, 24 janvier 2007 à 09:50
  • Un classique, une belle association.

    Posté par Kate, 24 janvier 2007 à 10:04
  • Ca me plaît bien !!!
    Bisous.

    Posté par phanieflo, 24 janvier 2007 à 10:38
  • Ca fait plusieurs fois que je vois ce velouté ces jours-ci, j'ai bien envie de le tenter!

    Posté par Mitsuko, 24 janvier 2007 à 11:40
  • Je suis dans les soupes en ce moment, je tenterais bien ce velouté!

    Posté par Kate34, 24 janvier 2007 à 12:07
  • hmmm je note.

    Posté par leonine19, 24 janvier 2007 à 12:17
  • Moi aussi je l'ai fait!

    Et oui! Il est super bon ce potage! Je l'adore! Je viens justement de le faire cette semaine pour la première fois...

    Posté par CarJa, 24 janvier 2007 à 13:32
  • Quel bonheur de voir le lait de coco de plus en plus utilisé ici et là dans les soupes!!! Mais attention, trop de lait de coco est mauvais pour la santé car très riche... A consommer avec modération!!!
    Bizzzzz,
    Alexandra

    Posté par Miss Tiny, 24 janvier 2007 à 14:28
  • je n'ai pas encore testé cette association de lait de coco et de carottes... Cela doit être délicieux et extrêmement réconfortant !!!

    Posté par annabel, 24 janvier 2007 à 15:58
  • je n'y ai jamais pensé !

    A mélanger carottes et lait de coco !
    La belle et bien bonne idée que voilà...
    Merci et bravo pour la photo,
    j'adore le petit poisson à gauche qui a failli sauter dans la soupe !!!

    Posté par manoue, 27 janvier 2007 à 20:29

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