03 janvier 2007
Poulet Basquaise "Express"
On ne présente plus le poulet basquaise, sa farandole de légumes du soleil délicatement confits au vin blanc et sa petite pointe de piment d'Espelette qui enchante les papilles, chacun a sa recette !
Voici pour les jours où le temps presse, une version express mais néanmoins très gourmande de ce fameux classique basque, à servir, le plus simplement du monde, avec une timbale de riz nature ou légèrement tomaté...
Et si la photo de Céline n'est pas suffisamment convaincante, n'hésitez pas à pousser les portes de son "Palais des Délices", elle saura mieux que quiconque vous faire saliver d'envie !
Pour 4 personnes : - 4 filets de poulet |
Emincez les filets de poulet en lanières. Emincez les oignons et les poivrons.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les oignons émincés pendant quelques minutes avant d'y ajouter les poivrons. Ajoutez les lanières de poulet, de jambon et laissez colorer quelques minutes.
Ajoutez les tomates coupées en gros quartiers et la chair de tomates avant de verser le vin blanc.
Saupoudrez de sucre, de piment d'Espelette. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à très petit feu. Lorsque la sauce a réduit et que les légumes sont confits, servez avec une timbale de riz nature.
Source : Céline et son "Palais des Délices".
Commentaires
La simplicité ça fait pas de mal après les menus des réveillons de fin d'année. Ce poulet basquaise, en plus d'être très coloré, a la particularité et l'avantage d'être rapide à faire : une recette à retenir en cette période où je n'ai pas trop envie de me prendre la tête sur des choses trop compliquées...
En ce début d'année, cette recette est plus que bienvenue: rapide et légère, sans compter qu'elle doit être délicieuse!
J'aime beaucoup le poulet à la basquaise, merci pour cette recette express.
J'adore le poulet basquaise... justement je dois faire les courses aujourd'hui, je penserai à prendre le nécessaire !
Miam, délicieux!
Une belle recette,le poulet est toujour très bon avec les légumes!Joli ton blog!
En ce moment, je sais pas pourquoi enfin après les fêtes c'est pas étonnant quand même, les mots simples et express sont tout a fait à mon goût en cuisine ! en plus avec une recette que j'aime beaucoup c'est parfait !
Ca me plaît bien !!!
Vite fait et bon, que demander de plus ;) ;)
Bisous Ingrid.
Ouh la! Ça, j'aime beaucoup! C'est simple, mais tellement bon! :-)
