What's For Lunch ?!

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14 novembre 2006

La Soupe du Chef

Une vraie bonne soupe de Grand-Mère, riche en légumes, onctueuse et très gourmande...La saveur rustique des légumes poêlés et moulinés à l'ancienne est ici rehaussée de safran et de persil pour un goût vraiment unique.

A servir en petites soupières individuelles avec des croûtons au beurre pour encore plus de raffinement...

  Pour 6 personnes :
 

  - 3 poireaux
  - 4 carottes
  - 1 oignon
  - 1 bouquet de persil
  - 5 pommes de terre
  - 1 dosette de safran
  - 1 feuille de laurier
  - 30 cl de lait
  - 125 cl d'eau
  - 30 g de beurre
  - Sel & poivre

Emincez les légumes : oignon, poireaux et carottes en rondelles. Hachez finemement le persil.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Faites revenir les poireaux, l'oignon et les carottes pendant une dizaine de minutes en remuant de temps à autre. Ajoutez l'eau, le lait, la dosette de safran, le laurier et le persil. Laissez mijoter.

Coupez les pommes de terre en dés et ajoutez-les dans la cocotte. Laissez mijoter environ 30 minutes à feu doux. Ôtez le feuille de laurier, salez, poivrez et moulinez la soupe.

Servez bien chaud avec des croûtons de pain revenus au beurre.

Posté par ingridfasquelle à 09:00 - 02 - Soupes - Commentaires [8] - Permalien [#]

Commentaires

    Quelle belle présentation! une vrais soupe, miam et si en plus tu mets des croutons....

    Posté par Adèle, 14 novembre 2006 à 12:51
  • Sublime photo ! miam !

    Posté par Poumette, 14 novembre 2006 à 12:52
  • Magnifique photo! Bravo! Je mangerai volontier tes 4 petits pots (enfin...leur contenu!)

    Posté par Chou, 14 novembre 2006 à 13:28
  • superbe la présentation c'est dur pour la soupe en général! une bonne soupe de gd mère qui réchauffe c'est tellement bon!

    Posté par mimosa, 14 novembre 2006 à 13:38
  • La recette est sympa mais la photo, whoua elle en jette !

    Posté par bergeou, 14 novembre 2006 à 13:41
  • Merci à toutes pour vos commentaires ! La photo a été dénichée sur Getty Images, le site est vraiment une mine d'or pour illustrer toutes vos recettes de cuisine ! ;O)
    La recette quant à elle m'a été transmise par ma mère et c'est un véritable délice !

    Posté par Ingrid, 14 novembre 2006 à 14:49
  • J'aime beaucoup tes bols et ta cuillère !

    Posté par Fabienne, 14 novembre 2006 à 22:44
  • Elle a l'air très bien cette recette!

    Posté par Petuliclic, 21 novembre 2006 à 19:12

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