11 novembre 2006
Crème de Pois Chiches à l'Ail ou Houmous
Le hoummous fait partie des plats du mezze qui se trouve sur toutes les tables du Proche Orient. Il se déguste avec du pain libanais (semblable à la pita), avec des crudités et peut aussi accompagner certains plats de viande ou de volaille, comme les brochettes de poulet à la libanaise (chich taouk).
La version traditionnelle se prépare avec de la pâte de sésame ou tahiné, du jus de citron et de l'huile d'olive.
Pour 4 personnes: |
Egouttez et rincez soigneusement les pois chiches en les rinçant sous le robinet d'eau froide. Placez-les dans le bol d'un robot avec l'ail écrasé, le jus de citron, le sel, le poivre et réduisez en purée fine.
Tout en laissant tourner le robot, incorporez petit à petit l'huile d'olive. La purée doit être crémeuse.
Placez dans un bol, filmez et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Commentaires
Et hop, j'en prends un peu au passage !
