11 novembre 2006
Falafels
Ces falafels peu épicés, à manger avec les doigts, sont riches en protéines végétales. Il est important de les laisser reposer au frais pendant au moins 30 minutes avant de les faire cuire.
Pour 18 falafels : |
Au mixeur, réduisez en purée fine les pois chiches avec l'oignon, l'ail, le cumin et les deux types de coriandre. Laissez reposez le mélange au moins 30 minutes.
Prélevez des portions de la grosseur d'une noix et formez des petites boules de 3 à 4 cm de diamètre environ. Enrobez légèrement les falafels de farine et mettez au frais 15 à 30 minutes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire environ 10 minutes à feu modéré, en les retournant fréquemment.
Servez avec du yaourt à la menthe et au concombre, des rondelles de concombre et de poivron rouge.
Source : 365 recettes Pour les petits. Bridget Wardley et Judy More, ed.GRÜND/CUISINE.
Commentaires
magnifique!
J'adore les falafel...j'ai achetée un mélange chez un magasin turque, je vais essayer..!
Je ne connaisais pas les falafel, donc je note car ça me plais bien...
Lory > Je ne sais pas si la version turque diffère beaucoup de la libanaise. Il serait intéressant de faire une petite comparaison...
Emy > Ces petits beignets de pois chiches font toujour fureur à l'apéritif, c'est une très bonne alternative aux traditionnelles cacahuètes ! J'espère que la recette te plaîra autant qu'à nous !
